RSS лента

Моё

"Тот самый" белковый крем (Как в корзиночках и трубочках)

Оценить эту запись
После многих мучений я его нашла. Тот самый!
240гр сахара
7 ст. ложек воды
3 белка
1 ст. л. 7% уксуса
Сахар варим на толстую нить, капнув в холодную воду должен оставаться шарик.
Когда почти готово взбиваем белки в плотную пену, не переставя взбивать выливаем туда горячий же сироп, взбиваем 5 минут, потом 1 л. уксуса и еще 5 минут.
получается О-БАЛ-ДЕ-ННо.
Категории
Кулинария